Quién es Ajito?

Hola! Soy Noelia, cocinera autodidacta. Una profe de Matemática que descubrió su pasión en la cocina basada en plantas. Hace 5 años estudio, experimento, pruebo recetas, creo las mias propias y comparto lo que sé.

Ajito es mi esencia. En este camino hacia una alimentación basada en plantas descubrí que el ajo es transformador y delicioso, brota por todo mi ser, y bueno se imaginarán por qué el apodo :D

Pasé por varios cambios en mi alimentación, y lo sigo haciendo pues es lo maravilloso de descubrir y probar nuevas formas de hacer las cosas.

Actualmente busco disfrutar la cocina, hacerlo simple, consciente de mis elecciones y consumos lo más posible para estar en armonía con el planeta y mi cuerpo. Ya no pienso en dietas estrictas, pesaje, calorías, privaciones o "gustos". Busco sumar y probar nuevos sabores, y así, cuando menos me di cuenta, empecé a comer más legumbres, cereales, semillas, frutas y verduras de la forma que más me gusta.

Pienso que somos como una gran olla llena de información, la cual está estancada. Es hora de ajitar esas ideas, revolver a ver qué pasa, que refloten nuevos sabores y aromas, conectar con la cocina y descubrir qué llenador puede ser una vida a base de plantas.

A través de los talleres y mis redes te voy contando todo esto, me seguís?